قصص السفر

كيفية السفر وتناول الطعام في طريقك حول العالم


هذا هو وظيفة ضيف من قبل جودي إتنبرغ ، foodie extraordinaire وكاتب دليل المسافر الغذائي. إنها واحدة من المدونين المفضلين على السفر ، ويشرفني أن يكون هناك ضيف خاص بها ينشر هنا أثناء وجودي في إفريقيا!

إن جمال السفر حول العالم هو أنه يمكنك العودة إلى المنزل حول الأشياء التي تثير فضولك أو الموضوعات التي تجلب لك السعادة. بالنسبة لكثير من الناس ، هذا يعني المغامرة أو التطوع أو تسلق أكبر عدد ممكن من الجبال. بالنسبة لي ، هذا يعني تناول طريقي حول العالم والتعلم عن الطعام.

لم أبدأ بهذه الطريقة. لقد خططت لسفاري لمدة عام واحد ، وأتوقع العودة إلى وظيفة المحاماة في نيويورك في عام 2009. بعد التوفير قدر استطاعتي ، بدأت في إنشاء موقع ، البدو القانونية، لتوثيق أي مغامرات جاءت طريقي. لم أكن أعتقد أنني سأظل أكتب بعد سنوات ، وبالتأكيد لم أكن أتوقع كتابًا عن الطعام.

في مكان ما بين منغوليا والصين ، اكتشفت أن ما أكلته سيصبح أكثر تركيزًا على رحلاتي. أثناء نشأتك ، لم يكن الطعام جزءًا كبيرًا من حياتي ، ولكن مع مرور الوقت وبدأت في السفر ، كان من الواضح أن خيارات وجهتي وجداولي اليومية كانت مخططة حول براعم الذوق. علاوة على ذلك ، أردت السفر حتى أتمكن من معرفة ما يأكله الناس ولماذا. لم يكن الأمر يتعلق فقط بالتمتع بتناول وجبة أو اثنتين بل كان أعمق بكثير. كيف كانت هذه الأذواق والتقاليد التي فتنتني مجتمعة لتشكل الخلفية التاريخية للبلدان التي بدأت في استكشافها فقط؟ كان الطعام مصدرًا لا ينتهي أبدًا للعجب (ووجبات لذيذة).

حور الدجاج في اسطنبول ، تركيا

ولكن بالنسبة لأولئك الذين يرغبون في القيام بما أقوم به ، هناك بعض المخاوف الصحيحة. كيف تأكل بأمان ، دون أن تمرض؟ ماذا تحتاج لحزم قبل أن تذهب يساعدك في رحلاتك اللذيذة؟ وما الذي تحتاج إلى معرفته لبناء خط سير يعتمد على الغذاء؟

كتبت للتو كتابا ، دليل المسافر الغذائي، والإجابة على هذه الأسئلة وأكثر ، وطلب مني أن أنشر أفكاري هنا حول كيف آكل العالم.

فيما يلي النصائح والحيل الخمس التي جربتها وحقيقية لاكتشاف أسرار الطعام الخفية:

ابدأ بالأساسيات: الأطباق نفسها. واحدة من الأماكن المفضلة للبدء هي ويكيبيديا ، وتحديداً صفحتها على الأطباق الوطنية. إن الانتقال من تلك الصفحة المقصودة إلى المكونات المذكورة فيها ، أو الحاشية التاريخية التي تبهرك ، يعني أنه يمكنك القيام برحلة على الرغم من أنثروبولوجيا طعام بلد ما حتى قبل الانطلاق. على سبيل المثال ، لا يدرك العديد من المسافرين أن أصول الكاتشب تقع على بعد آلاف الأميال من أمريكا ، في فوجيان ، الصين. بالتعرف على هذا التاريخ قبل الانطلاق في رحلة إلى الصين ، ستحصل على عدسة أخرى كاملة يمكنك من خلالها مشاهدة مغامراتك. عدسة لذيذة في ذلك!

لحم الخنزير الخيط فطائر الذرة في شيانغ ماي ، تايلاند

ستقدر الطعام أكثر إذا كنت تعرف أيضًا عن الآداب والأعراف الاجتماعية المصاحبة له. جزء من المتعة في التعلم عن الطعام يحاول أيضًا فهم و / أو محاكاة العادات الثقافية والغذائية للبلدان التي تزورها. لقد وجدت أن سؤال السكان المحليين عن تقاليدهم أو أن عاداتهم في المائدة هي بداية محادثة ممتازة. على سبيل المثال ، في أجزاء كثيرة من آسيا ، يُستهجن بسقوط عيدان تناول الطعام عموديًا في الأرز ، لأنه من الطقوس البوذية أن يحرق الموتى البخور في وعاء من الأرز على المذبح. وتحول السؤال حول هذا الموضوع في حفل عشاء في بانكوك إلى نقاش طويل حول المراوغات الغذائية العديدة الأخرى في بلادنا. قبل الرحلة ، نقطة انطلاق جيدة للتعلم آداب باحثقسم آداب الطعام الدولي ، مقسم إلى مناطق.

اثنين من نصائح التعبئة وجيزة. سواء كنت تسافر مع أو بدون طعام ، من المهم الإسعافات الأولية والأدوات الطبية ، وكذلك مستلزمات التعبئة الموصى بها مثل المصابيح الأمامية وسطح الباب وصافرة الأمان. لمحتويات مجموعة الإسعافات الأولية الكاملة ، انظر صفحة الموارد الخاصة بي. ولكن ماذا عن التعبئة للطعام المسافر؟ تشمل التفاصيل ما يلي:

  • لا أترك المنزل مطلقًا بدون عيدان محمولة ، رائع حيث يكون الطعام طازجًا لكن أطباق كشك الشارع قد لا تكون نظيفة كما تريد. البديل هو إحضار مناديل مبللة أو مناديل مبللة لمسح الأدوات. هذا لا يعني أنني أتجول في تطهير جميع أدوات المائدة ، إما! لكن بالنسبة لأكشاك الشوارع التي تتميز بتبديل سريع ولكن مع طرق غسيل أقل إثارة ، من الجيد دائمًا اتخاذ هذه الخطوة الإضافية.
  • أحمل أيضًا قاموس Point-It ، وهو سهل الاستخدام عندما يكون حاجز اللغة في الطريق. يمكنك الإشارة إلى الحيوان أو البهارات أو أي عنصر آخر في الكتاب وضمان الحد الأدنى من التواصل. بالنسبة لأولئك الذين لديهم أجهزة iPhone ، هناك بديل هو ICOON ، وهو قاموس للصور.

لفائف من لحم الخنزير المطبوخ على البخار وفصل الربيع مع الثوم المقلي في موانج نجوي ، لاوس

لا تتجاهل خيارات الإفطار. كن كذلك ناسي ليماك في اندونيسيا او mohinga الحساء في ميانمار ، وجبة الإفطار في كثير من الأحيان هو الوقت المثالي بالنسبة لك لاستكشاف عروض الطهي وجهتك. هناك خيار آخر ، لا سيما في جنوب شرق آسيا وأمريكا الجنوبية ، وهو العثور على أسواق المواد الغذائية الطازجة عند الفجر - سيكون لديهم دائمًا أكشاك بيع للأطعمة ، حيث يتوقف المتسوقون في تخزين المكونات لتناول وجبة. معدل الدوران سريع ، الطعام طازج ، وهو دائمًا ما يكون رخيصًا.

ماذا عن سلامة الغذاء؟ تعد الأكشاك والأسواق في الشوارع هي أفضل طريقة لتجربة الطعام وعدم كسر البنك ، لكن سلامتهم تشكل مصدر قلق لكثير من الناس. لكي أكون أمينًا ، كنت أكثر مرضًا من المطاعم أكثر من الأكشاك في الشوارع في رحلاتي. جمال المطاعم المتكررة على الشوارع هو أنها مفتوحة ويمكن الوصول إليها ؛ يمكنك أن ترى كيف يتم التعامل مع الطعام وطهيه ، وكيف يتم تنظيف المماطلة - أو لا.

حساء حريري في مراكش بالمغرب

نصائح أخرى:

  • أهدف إلى الأكشاك التي لا يقوم فيها شخص الطهي بالتعامل مع الأموال أيضًا ، وإذا كان الأمر كذلك ، فإنهم يتعاملون مع هذه الأموال بالقفازات ويأخذونها لطهي الطعام.
  • وألقي نظرة عن كثب على كيفية تناول المدينة أو البلد ؛ إذا كانت وجبة كبيرة للسكان المحليين في وقت الغداء ، فسيكون هذا خياري لتجربة لحوم جديدة أو أطباق مثيرة ، عندما يكون الطعام طازجًا.
  • بالنسبة لأولئك الذين يعانون من الحساسية أو القيود الغذائية مثل تجنب اللحوم أو منتجات الألبان ، يحتوي Select Wisely على بطاقات حساسية و / أو بطاقات طعام يمكنك طباعتها وأخذها معك باللغة المحلية. مفيد جدا لمرضى الاضطرابات الهضمية مثلي الذي يجب عليه تجنب الغلوتين والقمح والشعير والجاودار!

هذه ليست سوى بعض النصائح التي يمكن أن تساعد في توجيهك نحو تناول الطعام الآمن واللذيذ وغير المكلف في رحلاتك. على الرغم من أن الطعام لم يكن أولوية عند بدء السفر ، فقد وجدت أنه إضافة ممتازة لما كانت عليه بالفعل تجربة مرضية. من خلال التركيز على الطعام ، أضفت بعض القصص الرائعة ، وعثرت على صداقات جديدة رائعة ، وبالطبع تناولت بعض الوجبات اللذيذة. إذا كان لديك أي أسئلة تتعلق بالطعام ، سأكون سعيدًا بالإجابة عليها في [email protected] أو في التعليقات.

بالعافية!

كانت جودي إيتنبرغ تشق طريقها حول العالم منذ أبريل 2008. وهي مؤلفة المنشورة مؤخرًا دليل المسافر الغذاء. وهي أيضا مؤسس البدو القانونية، الذي يسرد في جميع أنحاء العالم مغامرات السفر والطعام ، وهي محرر مساهم في Longreads. تصاب بالاهتزاز عندما تمضي فترة طويلة دون أن تأكل الأرز اللزج.

شاهد الفيديو: كيف تتصرف لتنجو في الصحراء بدون طعام أو ماء (شهر فبراير 2020).

Загрузка...